Cuvântul „Gulaș” se trage din ungurescul „Gulyás”, care tradus înseamnă „văcar”, sau „păstor de vite”. Urmarea logică este evidentă, adică faptul că aici e vorba de o mâncare pregătită din carne de vită. Păstorii unguri o pregăteau în ceaun de fontă, afară în câmp, lângă cireadă.
Personal am folosit rasol acum, care e cel mai indicat pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi practic orice carne de vită, deoarece ea vine tăiată cuburi mici de cca 3 cm, deci se face mai repede.
