Papricaș de știucă își trage originile din Ungaria, fiind numit în vecini „csukapörkölt”. Ca fiecare papricaș, la bază are ceapa prăjită, paprika (adică boiaua) și ingredientul principal (în acest caz știuca).
Am cumpărat peștele de la magazinul de profil SOLZI din Timișoara, pe care vi-l recomand cu drag.
Rețeta curentă am modificat-o puțin față de cea originală, asta pentru că am considerat că o pot îmbunătăți, sau mai bine zis să o duc spre un gust mai fin, nu atât de pregnant ca versiunea un
Tăițeii cu brânză dulce și jumări din slănină afumată sunt o mâncare tradițională ungurească (túrós csusza) și sunt la mare preț printre maghiari, atât de mare, încât apare în literatură, în cântece populare, dar se scandează și pe stadioane.
Rețeta de mai jos își trage rădăcinile în copilărie, când bunica de la Tormac pregătea în fiecare marți tăițeii cu brânză dulce și slănină, tăiței cu mac și tăiței cu cartofi și ceapă prăjită. Toate ingredientele erau bio. Făina de la moară, brânza și smânt
Supa de fasole verde este una dintre acele mâncăruri care, ori plac, ori nu plac. Cunosc foarte multe persoane (incluzând și subsemnatul), care evită să gătească și evită, sau chiar refuză să mănânce această supă cu gust foarte specific. Ei bine, pentru aceste persoane - dar regândită nu neapărat pentru ele - există "Palócleves".
Supa de fasole verde paloțească are și o istorioară a ei, ea fiind făurită de renumitul Chef Gundel János în cinstea scriitorului maghiar Mikszáth Kálmán, de ziua lui,
